It's Belinda speaking.

  
第一次看到三田製麵所的分店是在阪急百貨
不過每次經過排隊的人都很多
所以一直都沒有機會吃到
某天我逛街時發現東區居然也有分店
而且因為是平日下午
完全不需要排隊
當然要馬上進去囉XD

 
店裡的風格是簡單的日式木頭裝潢
雖然是平日下午也坐了八九成滿

服務生很客氣的送上菜單
並做了些介紹
不過講得非常非常快
我其實沒有聽得很清楚
只有聽到可以選冷麵跟熱麵
我覺得冷麵會比較Q所以選冷的

這邊的大、中、小碗是同一個價錢
麵量分別是280g、210g、140g
特大碗的則是420g
但是價錢多40元

這天非常餓所以我點了大碗
不過後來隔壁來了一桌男生
他們最多也只點到中碗
真是讓我有點羞愧(遮臉)

大碗的沾麵很快就送來了
麵跟湯汁是分開放兩碗的
配料有半個水煮蛋、叉燒跟筍乾
量真的是滿滿一碗非常多

麵條粗粗的很有嚼勁
咬起來有麵粉的香味呢~❤
雖然長得像烏龍麵
但三田製麵所的麵條紮實很多喔

不過配料也都是冷冷的
蛋跟筍乾是冷的是沒關係
叉燒吃冷的會覺得有點肥膩欸~

湯汁是由豬骨、雞骨、海鮮熬煮12小時而成的
號稱是日本第一濃厚豚骨魚介湯頭
迫不及待地夾了一點麵去沾
厚實Q彈的麵條沾裹著濃郁的湯汁
吃第一口時真的覺得味道十分美好
不過多吃幾口就開始覺得有點太鹹太膩了...

我本人真的是有點怕鹹
吃了幾口就陷入放空狀態
這時看到隔壁桌請服務生拿稀釋高湯過去
我才知道服務生剛剛劈哩啪啦講的那一串裡
有告訴我太鹹可以跟她要高湯來沖淡
於是趕快請服務生也給我一壺

稀釋高湯是沒有鹹味的
服務生建議我一次酌量加入一點再試味道
直到調整至可接受的鹹度

把湯汁弄淡後我的胃口又復活了
整碗麵很快地被我消滅
但我要說姐姐是有練過的
女生還是不要輕易挑戰大碗
小碗跟中碗份量比較適合

第一次吃日式沾麵感覺有點複雜
麵條我還滿喜歡的
可是湯汁只有前幾口好吃
後面就覺得有點死鹹
加入高湯稀釋以後雖然不那麼鹹了
但又好像少了些什麼味道?
總之似乎份量少些比較不會吃膩XD

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稻禾烏龍麵信義誠品店
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山頭火拉麵
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三田製麵所忠孝敦化店
地址：台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄1號
電話：02-2731-9350
營業時間：11:00~23:00(最後點餐22:30)
官網：http://mita-seimen.com/

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